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    गुड़ की खीर

    खीर में स्वाद का नया ट्विस्ट चाहते हैं तो ट्राई कीजिए गुड़ की खीर की यह रेसिपी...

    एक नज़र

    • रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन,डिजर्ट
    • कितने लोगों के लिए : 2 - 4
    • समय : 30 मिनट से 1 घंटा
    • मील टाइप : वेज

    आवश्यक सामग्री

      2 बड़े चम्मच चावल
      2 लीटर दूध
      100 ग्राम गुड़
      4 साबुत छोटी (हरी) इलायची
      8 से 10 बादाम, बारीक कटे
      8 से 10 काजू, बारीक कटे
      2 चम्मच पिस्ता, बारीक कटे
      एक बड़ी चम्मच चिरौंजी दाने
      5 से 6 पत्ती केसर की (चाहें तो)
      आधा छोटा चम्मच घी
      आधा कप पानी

    विधि

    - सबसे पहले चावल अच्छी तरह धो लें. और इन्हें 10 मिनट के लिए भिगोकर रख दें.
    - अब कड़ाही में घी डालकर गैस पर धीमी आंच पर गर्म करें. फिर इसमें इलायची, आधा कप पानी और दूध डाल लें.
    - दूध में उबाल आने के बाद इसमें चावल डालकर 20 मिनट तक मध्यम आंच पर बड़े चम्मच से चलाते हुए पकाएं. ध्यान रखें चावल बर्तन में चिपकें नहीं.
    - अब इसमें चिरौंजी, बादाम और काजू डालें और 8 से 10 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं. फिर इसमें गुड़ डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और 1 से 2 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें.
    - गुड़वाली चावल की खीर तैयार है.
    - मेवे बुरक कर गर्मागर्म खाएं या फिर फ्रिज में ठंडी करके सर्व करें.

    ध्यान दें :
    - खीर बनाते समय गुड़ हमेशा आखिर में डालें और 1 से 2 मिनट पकाकर गैस बंद कर दें.
    - गुड़ जल्दी मिक्स हो जाए, इसके लिए इसके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें.
    - अगर खीर में केसर का रंग चाहते हैं तो आधा कटोरी हल्के गर्म दूध में केसर को भिगोकर रख दें. फिर खीर में डाल दें.
    - अगर पुराना चावल इस्तेमाल करेंगे तो खीर और अच्छी बनेगी.
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