गोभी के पकौड़े हर किसी की पसंदीदा है. इसमें बेसन का घोल तैयार किया जाता है और इमसें गोभी डालकर तेल में तला जाता है.
- सबसे पहले एक बड़े बाउल में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कटी हरी मिर्च और नमक में पानी डालकर मिलाकर घोल बना लें.
- बेसन के घोल को खूब अच्छी तरह फेंटें. (ध्यान रखें घोल को ज्यादा पतला या ज्यादा गाढ़ा न करें.)
- अब तैयार बेसन के मिक्सचर में धनियापत्ती मिलाएं.
- एक बाउॅल में फूलगोभी को टुकड़ों को काटकर और अच्छी तरह धोकर रख लें.
- अब मीडियम आंच पर कड़ाही में तेल गरम होने के लिए रखें.
- जब तेल गर्म हो जाए तो गोभी के टुकड़ों को बेसन के घोल में लपेटकर एक-एक कर तेल में डालें.
- इसी तरह एक बार में कम से कम 4-5 गोभी के टुकड़ों को घोल में लपेटकर तेल में डालें और सुनहरा होने तक तल लें.
- गोभी के पकौड़ों को तेल में दोनों तरफ से अच्छी तरह तल लें.
- पकौड़ो को तलने के बाद प्लेट में निकालकर इन पर चाट मसाला छिड़के और हरी चटनी, सॉस या फिर टमाटर की चटनी के साथ गरमागर्म सर्व करें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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