चटपटी चाट का एक अलग स्वाद चखने के लिए आप आलू-मटर की झटपट रेसिपी बना सकते हैं. बनाने में आसान इस डिश को शाम के स्नैक्स में सर्व करने का आइडिया बेस्ट रहेगा...
- एक बॉउल में उबले आलू को मैश करके उसमें थोड़ा सा नमक और चुटकी भर जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब इसकी छोटी-छोटी टिक्की बना कर अलग रख लें.
- एक कूकर में दो चम्मच तेल डालकर गरम करें और फिर इसमें प्याज डालकर भून लें.
- भूने हुए प्याज में 1/4 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 20 सेकेंड तक पकाएं और फिर इसमें मटर, नमक, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं.
- अब इसमें जीरा और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह पका लें.
- जैसे ही मटर पक कर तैयार हो जाए तो दूसरी तरफ आलू टिक्की को तवे पर सेंक लें.
- दही को एक कटोरी या बॉउल में डालकर अच्छी तरह फेंट लें.
- अब सर्विंग प्लेट में सबसे पहले आलू टिक्की को रखें फिर इसके ऊपर दही, तैयार हरी मटर, नमक, प्याज, ग्रीन और मीठी चटनी, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चुटकी भर काला नमक डालें.
- आलू-मटर चाट तैयार है. पापड़ी को तोड़ लें और इसे आलू-मटर चाट पर डालकर सर्व करें.
ध्यान दें: दही और चटनियों को आप अपनी जरूरत और टेस्ट के हिसाब से डाल सकती हैं.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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