खाने में हल्का और ताजा स्वाद चखना चाहते हैं तो बनाएं खीरा-चना दाल सलाद. इसे महाराष्ट्र में बड़े चाव से खाया जाता है.
- पैन में चने की दाल डालकर 2 से 3 मिनट तक तेज आंच पर भून लें.
- फिर इसे बॉउल में डालकर पानी में 8-10 घंटे के लिए भिगो दें.
- जब दाल फूल जाए तो इसे दरदरा पीस लें.
- अब खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें और नमक मिलाकर अलग रख दें.
- हरी मिर्च और अदरक को एक साथ पीसकर पेस्ट बना लें.
- अब चने की दाल, खीरा और अदरक-मिर्च का पेस्ट मिलाकर इसे अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- तैयार सलाद में कटा हरा धनिया, कसा हुआ नारियल, नींबू का रस और पिसी चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- अब एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें मेथीदाना, हींग और करी पत्ते का तड़का लगाएं.
- इस तड़के को सलाद के ऊपर डालें और सर्व करें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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