'जयपुरिया मेवा पुलाव' ' राजस्थान के शाही रजवाड़ा दावतों में बनाए जाने वाले व्यंजनों में से एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है. इस पुलाव में सूखे मेवों का भरपूर प्रयोग किया जाता है.
- धीमी आंच में एक भारी तले वाले बर्तन में घी, चावल, दूध और केसर डालकर 5 से 7 मिनट तक पकाएं.
- तय समय के बाद इसमें काजू को छोड़कर बाकी सभी सामग्री डालें और कड़छी से चलाते हुए अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
- चावल को और 5 मिनट के लिए पकने रख दें.
- जब चावल पूरी तरह से पक जाए और सारा दूध सोख ले तब इसमें काजू डालें और आंच बंद कर दें.
- तैयार है शाही 'जयपुरिया मेवा पुलाव'.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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