खिचड़ी का नाम सुनते ही बच्चे क्या बड़े भी मुंह बन लेते हैं लेकिन अगर खिचड़ी के साथ आलू मिला दिया जाए तो कैसा होगा इसका स्वाद. इस स्वाद को चखने के लिए आज ही बनाएं आलू खिचड़ी.
- कुकर में घी गर्म करके उसमें जीरा, इलायची और दालचीनी डालकर भूनें.
- अब इसमें कटे हुए आलू, मटर और चावल डालकर अच्छी तरह फ्राई करें.
- चावल फ्राई हो जाएं तो इसमें कटी हरी मिर्च, नमक और पानी डालकर कूकर का ढक्कन बंद कर दें.
- गैस की आंच धीमी करके 2 सीटी और आने दें.
- आलू खिचड़ी तैयार है. इसमें घी डालकर चटनी, पापड़ और रायते के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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