सर्दी हरे ताजे मटर का सीजन होता है. मटर पुलाव, मटर पनीर तो आपने बनाया ही होगा तो क्यों न अब इसे एक अलग ही जायके में बनाया जाया. हरे मटर की कढ़ी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है.
- सबसे पहले एक बॉउल में दही, बेसन, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छी तरह से फेंट लें.
- मीडियम आंच में एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें.
- तेल के गरम होते ही इसमें जीरा डालकर भून लें.
- जीरा चटखने लगे तो इसमें हींग और प्याज का पेस्ट डालकर मीडियम आंच पर एक मिनट तक भूनें.
- प्याज के पेस्ट के भुनते ही इसमें दही का मिश्रण, हरे मटर और नमक डालकर कड़छी से चलाते रहें.
- लगभग पांच मिनट तक लगातार चलाते रहें.
- पांच मिनट बाद क्रीम डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और दो से तीन मिनट बाद आंच बंद कर दें.
- तैयार है हरे मटर की कढ़ी. गर्मागर्म रोटी और राइस के साथ सर्व करें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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