पाव भाजी के लिए पाव अक्सर ही खरीद कर लाते हैं तो इसे बनाएं घर पर आसानी से और बाजार जाने के झंझट से बचें. यहां जानें इसे बनाने का तरीका...
- सबसे पहले दूध में सूखा खमीर/यीस्ट डालकर इसे अच्छी तरह मिला लें.
- अब इसमें चीनी डालकर 5-10 मिनट के लिए ढककर रख दें और बाद में इसमें आधा कप गुनगुना गरम पानी कर दें.
- मैदे को एक बॉउल में डालकर उसमें घी या तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं और उसमें यीस्ट वाला दूध डालकर आटा गूंथ लें.
- आटे को 5-6 मिनट तक मसल कर एकदम चिकना कर लें. आटे को तब तक गूंथे जब तक कि आटा हाथ में चिपकना बंद न हो जाए.
- अब इस आटे को एक गहरे बर्तन में रखकर किसी गरम जगह पर इसे रख दें.
- 2-3 घंटे में आटा फूल कर लगभग दोगुना हो जाएगा और फिर इसे मसल कर चिकना करें.
- आटे को 8-9 बराबर भागों में लोई काट लें.
- अब लोइयों पर हाथ से तेल लगाकर चिकना करके बेक करने के लिए, बेकिंग ट्रे पर चिकनाई लगाकर कर 1 घंटे तक ढककर रख दें.
- ओवन को 210 सेग्रे. पर गरम करें और पाव वाली बेकिंग ट्रे को ओवन में रख दें.
- अब ओवन को 200 सेग्रे. पर 20 मिनट के लिये सेट कर दें. 20 मिनट बाद पाव को चेक करें.
- अगर पाव के ऊपर ब्राउन क्रस्ट आ गया है तो पाव बन गए हैं, अगर पाव ऊपर से हल्के ब्राउन लग रहे हैं तब आप उन्हें फिर से 5 मिनट के लिए 180 सेग्रे पर ओवन को सेट करके बेक कर लें.
- पाव के ऊपर मक्खन लगाकर चिकना कर दें ताकि इसका क्रस्ट एकदम ताजा और मुलायम बना रहे.
- पाव तैयार हैं. इसे भाजी के साथ या फिर जैम-बटर के सर्व करें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
ज़ायका ही आपकी जिंदगी है तो हमसे साझा करें अपनी रेसिपी, कुकिंग टिप्स, किसी रेस्टोरेंट या रोड साइड ढाबे का रिव्यू.
