व्रत वाले चावल को समा के चावल कहते हैं और इसे ज्यादातर व्रत के दौरान बनाया जाता है. इसकी पुलाव रेसिपी को आप कभी भी बना सकते हैं.
- सबसे पहले चावल को साफ करके पानी में 5 मिनट के लिए भिगोकर रख दें.
- पांच मिनट बाद इन्हें पानी से निकाल कर अलग छलनी में रखें.
- आलू को छीलकर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और हरी मिर्च को भी बारीक टुकड़ों में काट लें.
- मीडियम आंच में एक कड़ाही में घी गरम करें
- घी के गरम होते ही इसमें जीरा डालकर भूनें.
- जीरे के चटकते ही इसमें मूंगफली डालकर फ्राई कर लें.
- अब हरी मिर्च और आलू डालकर फ्राई करें.
- आलू के फ्राई होते ही समा चावल डालकर अच्छी तरह चलाएं और 2 मिनट तक फ्राई कर लें.
- अब इसमें नमक और पानी डालकर चलाएं. जब एक उबाल आ जाए तो आंच को धीमा करके इसे ढककर 20 मिनट तक पकने दें और बीच-बीच में इसे जरूर चलाते रहें.
- तय समय के बाद आंच बंद कर दें.
- तैयार है समा के चावल का पुलाव. हरे धनिये से गार्निश कर सर्व करें.
ध्यान दें: अपनी पुलाव में अपनी पसंद की सब्जी डाल सकते हैं और अगर आपको मूंगफली के दाने पसंद नहीं तो उन्हें मत डालें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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