केले की बर्फी बनाने में बेहद आसान होने के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. इसकी खास बात यह है कि इसे व्रत में भी खाया जा सकता है.
- केले को छील के अच्छे से मैश कर ले.
- फिर एक गहरे बर्तन में मैश्ड केले को दूध में मिला कर पकने के लिए गैस पर रख दें.
- जब केले में पड़ा सारा दूध सूख जाए तो गैस बंद कर दें.
- अब कड़ाही में घी डाल के गरम करें और फिर उसमें केले और दूध का मिश्रण डालकर लगातार चलाते हुए भूनें.
- जब मिश्रण भूरा हो जाए तो उसमें चीनी, कद्दूकस करा हुआ नारियल, अखरोट की गिरी और इलाइची पाउडर डालकर सूखने तक भून लें.
- एक प्लेट में घी लगाकर चिकना कर लें और फिर मिश्रण को उसमें डालकर पतला फैला दें.
- ऊपर से कटे हुए अखरोट और बादाम से सजा दें. ठंडा होने के बाद बर्फी को अपनी पसंद के टुकड़ों में काट लें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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