सादा दही तो आप खाते ही हैं पर अब बनाइए दही अरबी की लजीज सब्जी.
- सबसे पहले उबली हुई अरबी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अलग रख लें.
- अब एक कड़ाही में मीडियम आंच में घी डालकर गरम करने के लिए रखें.
- घी के गरम होते ही इसमें अजवाइन डालकर भूनें.
- अजवाइन के भुनते ही सारे मसाले डालकर फ्राई कर लें.
- अब मसाले में अरबी के टुकड़े डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
- अरबी में दो कप पानी डालकर चलाएं और फिर इसमें दही डालकर कुछ देर तक चलाते रहें.
- धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं और फिर उसमें नमक मिला दें और आंच बंद कर दें.
- तैयार है दही अरबी. पूरी और पराठे के साथ सर्व करें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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