ग्रेवी वाली सब्जी हो या फिर पास्ता बनाने के लिए रेड सॉस बनाना हो टमाटर प्यूरी की जरूरत लगभग हर डिश के लिए होती है. जानें इसे घर पर आसानी से कैसे तैयार किया जाए-
- टमाटर और चुकंदर को एक स्टील के कटोर में रखकर कूकर में रखें.
- कूकर को बंद करके एक सीटी लगाएं और सीटी आने के बाद भाप को न निकालें.
- जब कूकर की भाप निकल जाए तो टमाटर और चुकंदर को निकाल लें. (ये है सब्जियां पकाने का सही तरीका)
- टमाटर के छिलकों का निकाल लें.
- उबले हुए टमाटर और चुकंदर को मिक्सी में डालकर ग्राइंड कर लें.
- तैयार पेस्ट को छनी में छालकर छान लें और टमाटर के बीज अलग कर लें. (ऐसे नहीं जलेगा आपका पापड़)
- टमाटर की प्यूरी तैयार है. इसे आप फ्रिज में रखकर दो हफ्ते तक चला सकती हैं.
ध्यान दें:
- चुकंदर का इस्मेताल प्यूरी को नेचुरल तरीके से लाल रंग देने के लिए किया गया है. (इस तरह काटें टमाटर, बढ़ जाएगा स्वाद)
- अगर आप प्यूरी को ज्यादा दिन तक चलाना चाहते हैं तो इसे फ्रिजर ट्रे में डालकर फ्रीज कर लें.
-ऐसा करने से प्यूरी 1-2 महीने तक आराम से चल जाएगी.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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