विधि

- खीरे को सीधे बीच से तोड़ने पर इसकी कड़वाहट पूरी तरह से दूर हो जाती है. आप इसे बीच से चाकू से भी काट सकते हैं.
- बीच से काटने के बजाय खीरे को इसके सिरे से थोड़ा सा काटकर रगड़ देने से भी इसका कड़वापन दूर होता है. (खीरे के पकौड़े)
- खीरे की तासीर ठंडी होती है और इसे खाने से शरीर को ठंडक मिलती है.
- आप खीरे को सूप, जूस या सलाद किसी भी तौर पर ले सकते हैं. (खीरे का जूस)
- सलाद में नींबू और चाट मसाले के साथ खीरे का स्वाद और भी बढ़ जाता है. (खीरा, टमाटर और मूंगफली का खट्टा-मीठा सलाद)
- यूं तो आप खीरा पूरे दिन में कभी भी खा सकते हैं, सके तो इसे रात में न खाएं. यह बाकी के खाने को तो आसानी से पचा देता है, पर खुद पचने में काफी वक्त लेता है. (सेब-खीरे का जूस)
- खीरा भूख बढ़ाने में भी मददगार है. इसलिए सलाद में खीरा परोसा जाता है.
- खीरे को छिलके के साथ ही खाएं, बेहतर होगा. (खीरा-चना दाल सलाद)
- एक्स्पर्ट्स की मानें तो खीरे का जूस पथरी के रोगियों के लिए लाभकारी होता  है.
- अगर हैंगओवर है तो रात को सोने से पहले खीरा खाकर सोएं. यह हैंगओवर कम करने में मदद करता है. (खीरा-टमाटर सैंडविच)
- खीरे और गाजर का जूस बनाकर पीने से भी शरीर को ताकत मिलती है.