भिंडी, परवल, करेला, हरा टमाटर और बैंगन को भरवां भी बनाया जाता है. लेकिन कई बार इसका भरवां मसाला बनाना न आने की वजह से कई घरों में इन्हें सिर्फ सब्जी के तौर पर ही बनाया जाता है. पकवानगली लाई है भरवां सब्जी का मसाला बनाने के रेसिपी.
- एक पैन में सौंफ, मेथी, कलौंजी को हल्का भून लें.
- अब इन तीनों को मिक्सी में डालकर पीसकर पाउडर बना लें.
- अब कद्दूकस किए हुए प्याज, लहसुन में धनिया पाउडर, अमचूर, सौंफ, मेथी, कलौंजी का पाउडर, हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- इस मसाले को भिंडी, परवल, करेला, हरा टमाटर और बैंगन की भरवां सब्जी बनाने में कर सकते हैं.
ध्यान दें: इस सारे मसाले को आप चाहे तो कुछ दिन के लिए फ्रिज में रखकर इस्तेमाल कर सकते हैं.
- इस मसाले एक हफ्ते से ज्यादा न रखें. प्याज पड़ा होने के कारण यह जल्दी खराब हो जाता है.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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